Distingués en plusieurs catégories, les vins spiritueux sont des boissons alcoolisées. En France, ce Secteur représente le troisième contributeur net à la de l’économie totale. Il y a par exemple, l’eau de vie de cidre, le rhum provenant de la canne à sucre, la vodka qui émane des céréales la majorité du temps et de la pomme de terre quelques fois. L’eau de vie de fruits, de légumes et des racines de plusieurs végétaux… Dans cet article, vous découvrirez comment se passe la production du champagne et du whisky.
Champagne et Whisky: étapes de fabrication
En comparaison avec les boissons fermentées, le taux d’alcool composé dans les spiritueux est plus élevé. Lorsque, les boissons préparées sont obtenues par le processus de macération ou de distillation de la matière mise en jeu, on parle de spiritueux. Dans le cas palpable des vins spiritueux, il faut noter que l’assemblage prend en compte du cognac, de l’armagnac ou autres composés… Parlons des champagnes et des whiskys.
- Les champagnes
Etant sous une appellation d’origine contrôlée, les champagnes sont des vins dégustés pendant les grandes cérémonies dans le monde. Ils doivent leurs nom à la région de Champagne où ils produits majoritairement. Pour la production du champagne, la première étape est appelée le pressurage qui consiste à faire éclater les baies des fruits de raisins. La deuxième étape nommée la fermentation, permet de stocker les jus obtenus dans des cuves. La troisième et dernière étape, concerne la clarification qui débarrasse la boisson des levures ou autres composé chimique qui portent atteinte à son goût.
- Les whiskys
Ces boissons sont fabriquées à base de l’orge. Pour leurs production, il a d’abord le maltage qui permet de faire germer l’orge en l’arrosant, le broyage qui permet de broyer le malt obtenu, le brassage qui utilise essentiellement l’eau, la fermentation qui laisse reposé le mélange, la distillation qui aboutit à la séparation de l’eau et de l’alcool et enfin le vieillissement qui finalise la production en chargeant la boisson en arôme.
Pour la conservation de ces deux types de boissons, en tant qu’acheteur, vous n’avez plus besoin de faire d’autres tracasseries, une fois en bouteille, ils ont la capacité de se conserver seuls !