Le pain perdu est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour son goût savoureux et sa simplicité. Ce plat permet également de donner une seconde vie au pain rassis, contribuant ainsi à réduire le gaspillage alimentaire. Voici donc une méthode simple et efficace pour préparer cette délicieuse recette.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser la recette du pain perdu, il vous faudra les ingrédients suivants :
- Pain rassis : environ 200g, soit l’équivalent d’une baguette. Vous pouvez également utiliser des tranches de brioche ou de pain de mie si vous le souhaitez.
- Oeufs : 3 oeufs entiers
- Lait : 250 ml, soit environ un verre
- Sucre en poudre : 50 g, soit environ 4 cuillères à soupe
- Vanille : une gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Beurre : 30 g, pour la cuisson
- Pour servir (facultatif) : sucre glace, caramel, confiture, miel, fruits frais, chantilly…
Les ustensiles indispensables
Pour préparer cette recette, vous aurez également besoin des ustensiles de cuisine suivants :
- Un saladier : pour mélanger les ingrédients du pain perdu
- Une assiette creuse : pour tremper les tranches de pain dans la préparation
- Une poêle antiadhésive : pour cuire le pain perdu sans qu’il n’attache
- Une spatule : pour retourner et manipuler délicatement les tranches de pain durant la cuisson
Les étapes de préparation
Suivez ces étapes pour réaliser votre pain perdu :
1. Préparation de l’appareil à pain perdu
Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette. Ajoutez le lait, le sucre en poudre et la vanille (grattée ou en extrait). Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène.
2. Trempage du pain rassis
Découpez le pain rassis en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Plongez ensuite chaque tranche dans l’appareil à pain perdu, en veillant à bien les imprégner de la préparation. Égouttez-les légèrement et réservez sur une assiette.
3. Cuisson du pain perdu
Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les tranches de pain trempées, sans les superposer, et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Veillez à bien surveiller la cuisson pour éviter que le pain ne brûle et ajustez le feu si nécessaire.
4. Dressage et dégustation
Une fois les tranches de pain perdu bien dorées, disposez-les sur une assiette. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace, les napper de caramel, les garnir de confiture ou de miel, ou encore les accompagner de fruits frais ou de chantilly. Il ne vous reste plus qu’à déguster votre pain perdu bien chaud et à profiter de ce moment gourmand !
Astuces et variantes
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter quelques astuces et variantes :
- Ajoutez un soupçon de cannelle dans l’appareil à pain perdu pour parfumer davantage votre recette.
- Remplacez le sucre en poudre par du sucre roux ou du sirop d’érable pour une saveur plus rustique et gourmande.
- Utilisez du lait végétal (amande, soja, noisette…) pour une version sans lactose ou plus légère.
En suivant ces conseils, vous pourrez déguster un pain perdu savoureux et réconfortant, tout en évitant le gaspillage alimentaire. Alors, à vos poêles !
